Explora la revolución de la coctelería sostenible en este episodio especial de Cocteleando con el renombrado bartender y experto Rafael Zavala. Conoce a fondo su inspirador proyecto, Taller Verde, un espacio itinerante que promueve un estilo consciente y prácticas innovadoras para transformar los bares en entornos más verdes y responsables.
Rafael Zavala nos guía a través del verdadero significado de la coctelería sostenible, detallando la importancia de la reducción de desperdicios, el upcycling creativo y el uso de ingredientes hiperlocales. Descubre cómo implementar las «tres R» (reducir, reutilizar, reciclar) y otras prácticas como reflexionar, redistribuir, rechazar y reclamar para ser un bartender consciente y contribuir al cuidado del medio ambiente.
Aprende a revalorizar productos de la zona, desde destilados nacionales como el whisky andino a base de maíz morado, hasta licores de caña como Nuna. Rafael comparte ejemplos prácticos: cómo transformar cáscaras de cítricos en óleos o mermeladas, o utilizar el tronco de la piña. Adéntrate en el ecosistema de la sostenibilidad, incluyendo alianzas con empresas de compostaje y el uso de utensilios ecológicos.
Este episodio te invita a unirte a la transformación global que empieza en lo local, demostrando que cada cóctel puede tener un impacto positivo en el planeta. Prepárate para una masterclass que fusiona innovación, responsabilidad ambiental y el arte de las bebidas de la mano de un verdadero agente de cambio en la industria.